口蘑根部长白毛，能不能继续吃，需要根据长毛的原因进行判断。如果是因为出现变质，而引起长毛，通常不能吃，以免对身体健康产生危害。
1、能吃：口蘑是一种白色伞菌，其根部长毛如果是因为本身生长白色孢子所致，属于蘑菇生长期间的正常现象。此时口蘑中的营养物质并不会被大量破坏，也不会生成毒素。进食以后不仅对身体没有伤害，还可以正常吸收和利用当中的营养物质；
2、不能吃：口蘑根部长白毛，如果是因为长时间在高温环境中存放，导致蘑菇中的水分流失，并且出现病原微生物污染，引起口蘑中生成病菌。这时当中的营养物质会破坏，进食之后，还可能会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状，对身体有伤害，所以不能吃。
口蘑属于一种含微量元素和氨基酸比较丰富的食物，适量进食新鲜口蘑，可以为人体补充营养。但进食前需要进行严格清洗，清除当中的灰尘，也可以使用开水焯水，有助于预防食物中毒。